Cuando la alta coctelería y la gastronomía de autor se unen, nada malo puede pasar. Pero si la alta coctelería en cuestión está capitaneada por un ron como Brugal 1888, la unión, además, se convierte en mágica y, el tándem, en una fiesta para los sentidos. Con aromas especiados a chocolate, canela, café y frutos secos y un sabor con notas de caramelo, madera y regaliz, Brugal 1888 es un potente y personalísimo ron elaborado en República Dominicana, y uno de los más prestigiosos del mercado.
Pero, ¿qué tiene de especial este ron de color ámbar oscuro? Además de su extraordinaria calidad, sus matices organolépticos, producto de un doble envejecimiento –primero, en barricas de roble americano que han contenido bourbon y, posteriormente, en otras que han guardado Jerez Oloroso–, le aportan una complejidad tan única que le convierten en el protagonista de muchos cócteles –entre ellos, el mítico Dark’n’Stormy –elaborado con cerveza de jengibre y hielo– y en el toque final de platos de autor.
Para saborear a fondo la versatilidad de este ron gastronómico, se lanza, por tercer año consecutivo, Momentos únicos by Brugal 1888, una ruta que recorre más de 50 locales en Valencia –Apotheke, La Sastrería, Euforia…–, Madrid –Papúa, Lola 09, La Analógica…–, Bilbao –Cargadero, Fiero, Nikkou…–, Málaga –Tercer Acto, MariCarmen, Majao…– y Sevilla –Casa Ozama, Maquiavelo, Casa Aníbal…–, que elaborarán un plato inspirado en este ron y propondrán una nueva versión del Dark’n’Stormy, entre los que se elegirá un ganador. Además, cuatro prestigiosos chefs liderarán la ruta en cada una de las ciudades y elaborarán platos exclusivos en sus respectivos restaurantes.
La imagen que abre el texto es El Ron Gastronómico 2023 | Brugal 1888
Los chefs que liderarán la ruta Momentos únicos by Brugal 1888 son:
- Dani García (*** Michelin), en LEÑA Madrid, elaborará un entrante –tomate nitro, tartar de quisquillas con una pincelada de Brugal 1888 y gazpacho verde– y un postre –savarin inspirado en Brugal 1888, chantilly de vainilla y sopa de higos chumbos–
- Javier Muñoz (1 Sol Repsol), en La Carboná de Málaga y Sevilla, elaborará rodaballo en sarmiento de viña, velouté de Brugal 1888, albahaca y vegetales
- Vicky Sevilla (* Michelin y 1 Sol Repsol), en Arrels, Valencia, elaborará picaña al estilo Brugal 1888, muselina de mejillones en escabeche picante, mejillones, escabeche de algas y hierbas
- Julen Baz (* Michelin y 2 Soles Repsol), en Garena, Bilbao, elaborará conejo, jerez de las barricas de Brugal 1888 y romero
Las experiencias gastronómicas estarán disponibles hasta marzo de 2024.