Para comérselos a mordiscos o disfrutarlos lentamente. Así son los nuevos sabores estivales, una serie de gastro propuestas en edición limitada pensadas para rebajar las temperaturas, que incluyen desde sabores de siempre barnizados de vanguardia hasta formatos para degustar en diferentes entornos y creaciones específicas para estos meses. Todas ellas vienen vestidas de verano, con la urgencia que impone la fecha de caducidad y con fórmulas 100% refrescantes. Estas son nuestras favoritas.
Ángela Jimeno, ganadora de Masterchef 12, y La Poncheese Cake
Cuando se juntan dos iconos del sabor, la magia se enciende; pero si el tándem en cuestión es tan sabroso como la tarta de queso y el emblemático licor Ponche Caballero, tocarás el cielo. Para rematar, la receta es de Ángela Jimeno –ganadora de Masterchef 12–, que incorpora caramelo de Ponche Caballero, cítricos, almendra tostada y un toque de sal de romero para elaborar La Poncheese Cake. Y, el escenario de la presentación, ni más ni menos que el mítico Candela, recién reabierto en Madrid.
Picnic de lujo con Ibéricos Montellano
Para disfrutar de buena gastronomía portátil con más jamón y menos drama, Ibéricos Montellano lanza Picnic by Montellano, un pack especial donde no falta nada de los sabores que han hecho famoso a este peso pesado de la dehesa salmantina. El estuche incluye cuatro loncheados de ibéricos listos para abrir y disfrutar –jamón de bellota ibérico, lomo de bellota ibérico y chorizo y salchichón ibéricos– y una taba de madera, todo dentro de una caja diseñada por la ilustradora salmantina Inés Pérez.
Arturo Valls lanza Socarrón, un arroz gamberro y sabroso
A mitad de camino entre el Bomba y el Sénia, Socarrón es una arroz redondo variedad Albufera y con una capacidad extraordinaria para absorber sabores sin perder textura, lo que le convierte en un perfecto comodín tanto para recetas tradicionales como vanguardistas. Socarrón es, además, el hijo gastronómico de Arturo Valls, un arroz con D.O. València con el que el humorista rinde homenaje tanto a su espíritu bromista como a sus raíces y pasión por la paella, un plato siempre presente en su vida.
El gazpacho a la japonesa de Zuma Madrid
Para los amantes de los retos gastronómicos y las nuevas sensaciones, Zuma Madrid, uno de los referentes de cocina nipona de la capital, presenta su versión japonesa de uno de nuestros platos más mediterráneos: el gazpacho. En esta interpretación, el establecimiento apuesta por un gazpacho clarificado al que añade pepino y shiso y un toque de tofu y edamame, para añadir textura. El resultado: una versión de alta gastronomía, ligera, exótica y muy muy refrescante.
Cerveza La Sagra, las más frescas del verano
¿Eres de los que, cuando el calor aprieta, mata por una cerveza helada? Entonces, échale un vistazo a La Sagra Summer Ale, la propuesta más ligera, suave y con final refrescante –con piel de limón y semillas de cilantro– de Cerveza La Sagra. Junto a esta edición 100% estival –y cuya etiqueta evoca las puestas de sol desde el Mirador del Valle, en Toledo– saborea también La Sagra Radler, elaborada con limonada natural y un porcentaje equilibrado de malta de trigo, ideal con pescados y mariscos.
Los sabores en buena compañía de BiBo by Dani García
Si hace unos días te descubríamos el refrescante sabor de Croft Twist –el Fino Spritz Original de Andalucía elaborado con vino fino y aromas naturales–, hoy te hablamos de su compañero ideal: un brioche de tartar de atún de Barbate con ají rojo y hierbabuena. Este refrescante bocado, elaborado en BiBo by Dani García, se incorpora a la carta de BiBo Tarifa, en la playa de Valdevaqueros, junto a otro icónico sabor, el brioche de rabo de toro del chef con salsa Bull original.
La imagen que abre el texto es Ángela Jimeno y La Poncheese Cake en el Candela | Ponche Caballero